Kochani!

Luty to zdecydowanie tortowy miesiąc na blogu. Nadarza się tyle okazji do wymyślenia czegoś pysznego, że nie potrafię sobie odmówić żadnej z nich! Tym razem tort przygotowany na urodziny A. Orzechowy biszkopt przełożony kremem z czekolady i kremówki, do tego Lemon Curd, m&m'sy i wafelki. Zdecydowanie spora dawka kalorii! Inspirację na m&m'sową dekorację zaczerpnęłam od Cukrowej Wróżki.

Składniki:

• 7 jajek
• 200g orzechów włoskich
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 500ml śmietanki 36%
• 300g ulubionej mlecznej czekolady
• 300g Lemon Curdu
• 2 świeże cytryny
• 100ml białego wina
• 300g ananasa
• 2 duże opakowania M&M'sów
• wafelki do ozdoby

W garnku podgrzewamy śmietankę razem z czekoladą przez cały czas mieszając, do momentu rozpuszczenia czekolady. Odstawiamy do ostygnięcia po czym umieszczamy na co najmniej 4 godziny w lodówce. W międzyczasie pieczemy orzechowy biszkopt. Orzechy miksujemy blenderem na bardzo drobne kawałki, odkładamy. Rozbijamy jajka i oddzielamy białka od żółtek, do białek dodajemy szczyptę soli i miksujemy na sztywną pianę. Następnie kontynuujemy miksowanie dodając partiami cukier. Odkładamy mikser i przesiewamy do masy mąkę oraz proszek do pieczenia. Mieszamy delikatnie, dodajemy żółtka i orzechy kontynuując delikatne ale dokładne mieszanie. Gotową masę wylewamy do nasmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką tortownicy (średnica około 22cm). Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni przez około 35 do 40 minut. Gotowe ciasto odkładamy do przestygnięcia. W międzyczasie z lodówki wyjmujemy masę czkoladowo-kremówkową i ubijamy ją mikserem na sztywną masę. Odkładamy.

Wykonanie tortu:

Biszkopt przecinamy na 3 części każdą z nich nawilżamy mieszanką soku z 2 cytryn i wina. Podstawę układamy na talerzu i smarujemy masą czekoladowo-kremówkową (około 1/4 całości) i układamy na niej pokrojonego w kostkę ananasa. Przykrywamy następnym blatem ciasta. Smarujemy Lemon Curdem i przykrywamy ostatnim blatem ciasta.

Całość pokrywamy pozostałą masą czekoladową, boki dekorujemy wafelkami i górę tortu posypujemy M&M'sami. Przed podaniem przechowujemy w lodówce.

Smacznego!
B