Blog > Komentarze do wpisu

Kotleciki ziemniaczano-porowe

Kochani!

Proste kotleciki ziemniaczano-warzywne to dość popularny dodatek do obiadu w kuchni brytyjskiej oraz irlandzkiej. Chociaż z początku było to danie mięsne z upływem lat stało się popularne w obecnie znanej ziemniaczanej formie. Po raz pierwszy przepis na nie pojawił się w książce "Nowy system domowego gotowania" autorstwa Marii Elizy Ketelby Rundell, wydanej w 1807 roku w Ameryce.  W Wielkiej Brytanii z kolei przepis na kotleciki można było znaleźć w książce "Podręcznik ekonomicznego gotowania, oszczędna pani domu, zupełnie nowy system", autorstwa Mary Holland. Książka została wydana w 1837 roku i zawierała przepis który również zakładał używanie gotowanej wołowiny zamiast ziemniaków. Jednak po upływie 100 lat i nadejściu II Wojny Światowej racjonowanie żywności zmusiło społeczeństwo do zastąpienia trudno dostępnej wołowiny ziemniakami. Tak więc na stołach coraz częściej pojawiały się kotleciki bubble and squeek (bulgotać i piszczeć) wykonane z ugotowanych już warzyw które pozostały z obiadu. Przepis który przedstawiam poniżej pochodzi z książki The ICA Cookbook - książce kucharskiej wydanej pod redakcją stowarzyszenia irlandzkich gospodyń domowych. 

Składniki (na około 8 kotlecików):

  • 1,2kg ugotowanych ziemniaków
  • 1 spory por
  • 50g masła
  • pieprz i sól do smaku
  • 3-4 łyżki mąki
  • olej do smażenia

Ugotowane do miękkości ziemniaki ugniatamy tłuczkiem, odstawiamy. Pora tniemy w krążki i podsmażamy przez około 5 minut na patelni z rozgrzanym masłem. Podduszonego pora razem z resztką masła dodajemy do ugniecionych ziemniaków, doprawiamy pieprzem oraz solą i dokładnie mieszamy. Z powstałej masy formujemy kotleciki, które następnie obtaczamy w mące. Gotowe smażymy na rozgrzanym oleju na złoto z obu stron. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!
B

czwartek, 02 maja 2013, od-kuchni
Tagi: obiadowe

Polecane wpisy

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Komentarze
eksperymentalnie.com
2013/05/02 09:36:16
bardzo lubię warzywne kotleciki i Twoją propozycję chętnie wypróbuje.
-
Gość: bartoldzik, *.ssp.dialog.net.pl
2013/05/03 21:11:49
Smacznie, za porem przepadam więc zapamiętam.
-
2013/05/09 21:04:06
Muszą niezwykle smakowac:)




BLOG W 5 TRENDACH - Zagłosuj

Ebook Wielkanoc 2013




Akcja Kuchnie Świata...od-kuchni informacje, instrukcje, podsumowania


Durszlak.pl Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria Top Blogi Blogroll.pl - katalog blogów Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...