Kochani!

Chyba tylko ja potrafię zachorować po dniu spędzonym na słońcu w bezwietrzny dzień. I nie mówię tu wcale o jakimś udarze słonecznym - na Zielonej Wyspie to raczej niemożliwe. Nie, do mnie przypałętała się najzwyklejsza grypa! I to akurat teraz gdy za oknem zrobiło się ciepło, wieczory są długie i wszytko dookoła aż zachęca do spacerów. No nic - walczę z nią jak umiem - a dziś pomagały mi w tej walce pyszne drobiowe roladki. Z lekkim śródziemnomorskim akcentem w postaci suszonych pomidorów stanowią proste i smaczne główne danie. Przepis autorski.

Składniki (na 1-2 osoby):

• 1 duża pierś z kurczaka
• 12-16 suszonych pomidorów
• sól i pieprz do smaku

Pierś z kurczaka myjemy, pozbawiamy ewentualnych kostek oraz błonek. przecinamy wzdłuż na 3 kotleciki, które następnie rozbijamy i lekko posypujemy pieprzem oraz solą, Na środku każdego z kotlecików układamy suszone pomidory, a następnie całość zawijamy tworząc roladki. Gotowe układamy w naczyniu żaroodpornym i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-35 minut. Podajemy ciepłe z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!
B

Kochani!

Dziękuję wszystkim serdecznie za udział w konkursie! Wybór nie był łatwy, ponieważ wszystkie Wasze pomysły były niezwykle zaskakujące i ciekawe. Jednak po długim zastanowieniu udało mi się wyłonić dwie zwyciężczynie. Są to:

Luka Li z bloga szalonapatelnia, która zmodyfikowała przepis na kotleciki ziemniaczano-porowe dodając do kotlecików starty parmezan. "2 łyżki parmezanu dodałam do środka. Kolejne 2 łyżki pomieszałam z bułką tartą i łyżeczką sezamu. Kotleciki maczałam najpierw w jajku, a potem w tak przygotowanej panierce. Nadałam im też nietypowy kształt. Można powiedzieć, że to takie mini-kotleciki:)"

Drugą nagrodę otrzymuje Aleksandra F za przepis na Apple Crumble pisany wierszem

Kochani!

Kurczak smażony w cieście był swego czasu bardzo popularnym daniem na naszym stole. Zawsze jednak naleśnikowe ciasto w którym je obtaczałam nie zapewniało tej odpowiedniej chrupkości oraz konsystencji. Postanowiłam odrobinę zmienić sposób jego przyrządzania i  udało się! Ciasto wyszło chrupkie i doskonale przywierało do mięsa. Polecam spróbować! Przepis autorski.

Składniki (na 2 osoby):

• 300g mięsa z piersi z kurczaka
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka wody
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1/2 łyżeczki przyprawy 5 smaków
• szczypta cukru
• szczypta pieprzu
• 1 szklanka mąki
• 1 jajko
• 1/3 szklanki mleka
• 3 łyżki masła
• szczypta soli
• olej do smażenia

Kurczaka oczyszczamy z błonek oraz ewentualnych kostek i kroimy na spore kawałki. W miseczce mieszamy ze sobą sos sojowy, wodę, imbir, przyprawę 5 smaków, cukier oraz odrobinę pieprzu. W powstałej marynacie obtaczamy kurczaka i odkładamy całość na około 30 minut do lodówki.
W międzyczasie rozbijamy jajko oddzielając białko od żółtka, w wysokim naczyniu ubijamy na sztywno białko z odrobiną soli, dodajemy do niego żółtko, rozpuszczone masło oraz mleko i przesianą mąkę. Całość delikatnie mieszamy. W powstałym cieście obtaczamy kawałki kurczaka, które następnie smażymy na złoto na rozgrzanym głębokim oleju. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!
B

Kochani!

Jeśli już jesteśmy przy propozycjach z ananasem, chciałabym zachęcić Was do spróbowania śledzi na słodko. Z dodatkiem ananasa, suszonych moreli i żurawiny stanowią naprawdę ciekawą kompozycję. Śledzie można podać w charakterze sałatki czy też pasty kanapkowej - wszystko zależy od Waszych preferencji. Przepis autorski.

Składniki:

• 3 filety śledziowe - matias 
• 1 szklanka mleka
• 3 plasterki ananasa z puszki
• 6-8 suszonych moreli
• 1 garść suszonej żurawiny
• 3-4 łyżki śmietany 18%

Na 3-4 godziny przed planowanych przyrządzaniem śledzi namaczamy je w mleku, następnie osuszamy i tniemy na mniejsze kawałki. Mieszamy w miseczce z żurawiną oraz pociętymi na mniejsze kawałki morelami i ananasem. Do całości dodajemy śmietaną, ponownie mieszamy i odstawiamy na około godzinę do lodówki. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!
B

Kochani!

Już w piątek kończy się blogowy konkurs w którym do wygrania są 2 zestawy w skład których wchodzą: 

• bawełniana torba A4 z logo odkuchnii.blox.pl (biała lub jasno beżowa)
• herbata truskawkowo-malinowa firmy Twinings
• batoniki Daim
• gwiazdki Milky Way

Aby stać się posiadaczem jednego z zestawów wystarczy przygotować jedną z propozycji jaka znalazła się na blogu i mnie nią zaskoczyć.

Galerię zgłoszeń możecie znaleźć na Facebooku
Szczegóły konkursu są dostępne w tym wpisie na blogu.

Zapraszam do zabawy!
B

Kochani!

Kanapki - taka prosta do wykonania rzecz, potrafiąca czasem przysporzyć tyle problemów, nasuwająca tyle pytań i dająca miliony możliwości. Wolicie ciemny czy jasny chleb? Lubicie je z masłem czy może sosami? Słodkie czy wytrawne? Jadacie skomplikowane propozycje czy raczej coś prostego? Co ciekawego ukryło się ostatnio w Waszych kanapkach? Do moich ostatnio chętnie wskakuje ananas w towarzystwie szynki oraz plasterka sera. Tak zwana kompozycja hawajska zawsze jest moim numerem jeden jeśli rozmawiamy o pizzy i w przypadku kanapek również zajmuje miejsce w zaszczytnej pierwszej piątce. Przepis autorski.

Składniki (na 1 kanapkę):

• 2 kromki ulubionego chleba
• 1 plasterek dobrej jakości szynki
• 1 plasterek ananasa z puszki
• 1 plasterek żółtego sera
• odrobina sałaty
• ketchup
• szczypta oregano

Chleb smarujemy ketchupem i posypujemy odrobiną roztartego w dłoniach oregano. Następnie układamy po kolei szynkę, ananas oraz plasterek sera. Całość, bez przykrywania drugą kromką wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na około 6-8 minut, aby delikatnie rozpuścić ser. Dodajemy świeżą sałatę i całość przykrywamy drugą kromką. Podajemy.

Smacznego!
B

Kochani!

Tradycją dla nas stał się sposób spędzania wieczorów w czasie naszych irlandzkich weekendowych wypadów. Zawsze staramy się znaleźć przytulny pensjonat w bliskiej odległości od plaży, po czym zaopatrzeni w butelkę dobrego wina oraz muffinki siadamy z A. na pisaku i podziwiamy zachodzące słońce. Dziwnym może wydawać się akurat to połączenie smaków, jednak z cudownym szumem oceanu w tle, skrzeczącymi gdzieś w górze mewami i całodniowym zmęczeniem podróżą właśnie wino i muffinki wydają się pokarmem bogów ;). W ten weekend tradycja pozostanie tradycją - ja uciekam odpoczywać przez najbliższe 2 dni, a Was zostawiam z muffinkami czekoladowo-rumowymi, którymi będziemy się zajadać gdzieś na odludnej plaży otoczeni falami i zielonymi łąkami hrabstwa Cork. Przepis autorski.

Składniki (na 12-15 sztuk):

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka brązowego cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią Kamis
• 100g czekoladowych groszków (użyłam tych z mlecznej czekolady)
• 100g ciemnej czekolady (70%)
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki ciemnego rumu
• 2 jajka

Do rondelka wkładamy połamaną ciemną czekoladę i zalewamy ją mlekiem. Całość podgrzewamy, mieszając aż do rozpuszczenia czekolady, studzimy. W międzyczasie w misce mieszamy ze sobą suche składniki - mąkę, cukier, groszki czekoladowe, proszek do pieczenia oraz cukier z prawdziwą wanilią.
Do rondelka z chłodnym mlekiem czekoladowym dodajemy jajka oraz rum, mieszamy. Do składników suchych wlewamy składniki mokre i delikatnie mieszamy całość łyżką. Gotową masę przekładamy do foremek na muffinki wyłożonych papilotkami i pieczemy przez około 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Studzimy na kratce i podajemy.

Smacznego!
B

Kochani!

Ostatnio z A. pokochaliśmy ziemniaki. Kiedyś pomijane przez nas często warzywa odkrywamy na nowo. Klasyczne pure, zapiekane czy też młode kartofelki wody z odrobiną świeżego koperku nie mają dla nas tajemnic. Ostatnio wybieraliśmy się na grilla i tak też powstała wiosenna sałatka ziemniaczana - delikatnie czosnkowa, lekka - przyjemny dodatek do grillowanych mięs. Przepis autorski.

Składniki:

• 1-1,2 kg ziemniaków
• 3-4 ząbki czosnku
• 3-4 łyżki śmietany 18%
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 1/2 pęczka koperku
• pieprz i sól do smaku

Ziemniaki dokładnie myjemy i bez obierania kroimy na mniejsze kawałki, starając się aby na każdym kawałku zostało choć odrobinę skórki. Tak przygotowane gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. W międzyczasie obrane i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku mieszamy ze śmietaną, doprawiamy solą oraz pieprzem i odstawiamy.
Ugotowane ziemniaki odcedzamy, przepłukujemy zimną wodą i odstawiamy do przestygnięcia. Dodajemy do nich posiekany szczypiorek oraz koperek i przygotowany wcześniej sos śmietanowo-czosnkowy. Całość mieszamy i jeśli jest taka potrzeba ponownie doprawiamy solą oraz pieprzem. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!
B

Kochani!

Ostatnio naszym kanapkowym hitem stały się tosty przełożone pyszną pastą kanapkową z mieszanką ziaren oraz plasterkiem pomidora. Szybki i smaczny sposób na śniadanie czy też piknik. Samą pastę robi się ekspresowo - wystarczy kawałek ugotowanej wcześniej piersi z kurczaka oraz kilka łyżek ulubionych ziaren. A więc do dzieła :) Przepis autorski.

Przy okazji chciałabym również ponownie zaprosić Was do udziału  w konkursie, który od kilku dni trwa na blogu. 

Składniki:

• 1 spora ugotowana pierś z kurczaka
• 1 łyżka siemienia lnianego
• 2 łyżki ziaren słonecznika
• 1 łyżka pestek dyni
• 6-7 łyżek majonezu lub jogurtu naturalnego
• sól i pieprz do smaku
• 2-3 ząbki czosnku (opcjonalnie)

Pierś z kurczaka kroimy w bardzo drobną kostkę, przekładamy do miseczki i mieszamy z siemieniem lnianym, słonecznikiem i pestkami dyni. Następnie dodajemy drobno posiekany czosnek oraz majonez/jogurt naturalny. Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Ostawiamy do lodówki na około 2-3 godziny oby całość się "przegryzła" i podajemy.

Smacznego!
B

Kochani!

W zeszłym tygodniu byliśmy z A. na festiwalu krewetek z zatoki dublińskiej (zdjęcia). Poza innymi pysznościami mieliśmy tak okazję spróbować świeżej ryby smażonej w cieście z dodatkiem curry. Tak nam ta propozycja zasmakowała, że w tym tygodniu udaliśmy się do naszego ulubionego sklepu rybnego po świeżego dorsza i postanowiliśmy w odrobinę bardziej dietetyczny sposób odtworzyć ten smak w domu.

Składniki (na 2 osoby):

• 0,7-1kg filetów z dorsza
• odrobina oleju
• sól w młynku
• 4-5 łyżeczek przyprawy curry

Rybę delikatnie myjemy, tniemy na mniejsze kawałki i układamy w wysmarowanym odrobiną oleju naczyniu do zapiekania. Delikatnie oprószamy solą, a następnie posypujemy dość sporą ilością curry. Tak przygotowaną pieczemy przez około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Podajemy posypaną świeżym koperkiem, z kawałkami cytryny na boku oraz ulubionymi dodatkami.

Smacznego!
B